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Mokha Holy　

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インドネシア　ポルン　アルフィナー　

インドネシア　：　マンデリン　ポルン　アルフィナー

Indonesia　Mandheling Pollung Alfiner


★★


北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。安定的なクオリティと心地よいアーシーな風味を持った珈琲豆がここにはあります。



この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティを保っています。



リントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くは見られませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン（マメ科植物）を植えています。これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を考慮してのことです。



また現在、地域全体の品質の底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。こうしていくうちに、ブルボン種やティピカ種に限定した苗を新たに植え始める農家も現れ、プロジェクトが成功すれば周りの農家も前向きに協力してくれると期待を寄せています。



アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています。



安定したクオリティとインドネシアらしいアーシーなフレーバーを兼ね備えながら、クリーンカップで爽やかな明るさ、甘さの質感の良さはスペシャルティとして魅力的に感じます。シルキーな舌触りも甘さと調和しており、心地よいカップに仕上がっています。

是非、この機会に一度お楽しみ下さいませ♪


国 : インドネシア

エリア : 北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区

農園名 : 約250人からなる小農家

生産者 : アルフィナー ・ルンバンガオル(代表)

標高 : 1400-1500m

品種 : アテン,ティムティム

生産処理 : スマトラ式


カッピングプロファイル :
アプリコット、グリーンアップル、洋ナシ、アーシー、ビターチョコレート、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール



※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。


＜１袋　　２００ｇ＞
販売価格 1,750円(税込1,890円)
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