コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンイエローハニー

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コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンYH

Costa Rica Monte Copey Kizuna Yellow Bourbon Yellow Honey

Top Specialty Coffee Beans

☆★

2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスが父から情熱を受け継ぎ、コーヒーの可能性を追求しています。

父である先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は30年以上のキャリアを持ち、2000年代前半は収穫したコーヒーを農協に収めていました。しかし、当時のコーヒーでの収入は芳しくなく、少しずつ生産量を広げながらも、家族を養う事でただただ精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには、勉強に励んでもらい、コーヒー生産以外の夢を持ってもらいたいと親心に思いつつ、一方でどうにか収益体制を変える事ができないかと2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資やピッカーへの賃金など、マイクロミルが浸透するまでは、銀行からの融資も難しく、初年度の利益のほとんどは手元に残らなかったそうです。

そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。その後も2014年のCOE優勝を筆頭に、地道に功績を積み重ね、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられています。

そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、人々の心に少しでも感動を与えられるように1年間休むことなく農園に向き合っています。

先代のエンリケ・ナヴァーロ氏は2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在はモンテコペイで父と共に働いていたエンリケJrが、4代目として父の情熱を受け継ぎ、日々懸命に農園を支えています。

現在、モンテコペイ・マイクロミルでは6つの農園を所有しています。いずれも標高1900～2000mの高地の農園となっており、その中で「キズナ農園」は1950mに位置する農園です。

2014年のCOE優勝の賞金を元手にモンテコペイの新しい挑戦の基盤となる農園としてこの「キズナ農園」を2015年から農地開拓してきました。エンリケは、ゲイシャ以外のトラディショナルな品種でCOEの上位入賞を1つの目標に掲げており、キズナ農園のイエローブルボンは、その期待を込めた品種でもあります。しかしながら現在生産するイエローブルボンは、まだまだ生産量が少ないのが現状で、少しずつ生産量を増やしたいと考えています。

2023年より肥料を替えた事も近年の大きな変化の1つで、チェリーが見るからに大きく実り、木の生育状態もより健康な状態になり、大きな成果が出始めています。

明るく爽やかなフレーバーとイキイキとしたアシディティ、そしてクリーンなカップが特徴で、甘く、フルーティーで熟度の高さが存分に感じられる素晴らしいロットに仕上がっています。

是非一度この機会にご賞味くださいませ。

国 : コスタリカ
エリア : サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)
農園名 :モンテコペイ・ミル／キズナ農園
生産者 : エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス
標高 : 1950m
品種 : イエローブルボン
生産処理 :イエローハニー

カッピングプロファイル :
ピーチ、パイナップル、アールグレイ、メイプルシロップ、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ジューシー

※　上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
　　　焙煎度合いや　状況により　異なります。
※　上記写真はイメージです。
※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。

＜１袋　　２００ｇ＞