ドミニカ　プリンセサ　ワイニーナチュラル

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ドミニカ　：　プリンセサ　ワイニーナチュラル

Dominica Princesa Winy Natural

～～ Top Specialty Coffee Beans ～～

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スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。

ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。

カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。

すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。

「私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人とわかちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。」これが　ディアス氏からのメッセージです。人柄があらわれていますね。

非常に多様な風味を感じるプリンセサワイニー。その名前の通り、ハッキリとしたレッドワインのようなフレーバーを感じます。その他にもストロベリーやピーチ、パイナップルのような多様な風味と持続する華やかなアフターテイスト、また、冷めるにしたがって、甘さの質感と酸味特性のバランスが調和するような印象があり、複雑に味わいが変わる側面を持ち合わせているように思います。

国　　　　：ドミニカ
標高　　　：1480m
エリア　　：ハラバコア（ドミニカ中部）
品種　　　：カトゥーラ、ティピカ
農園名　　：アルフレド・ディアス農園
生産処理　：ナチュラル
生産者　　：アルフレド・ディアス

カッピングプロファイル
レッドワイン、チョコレート、アプリコット、レッドアップル、スウィート、スムースマウスフィール

＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。