カートの中身を見る

カートの中に商品はありません

メールマガジン

メールアドレスを入力してください。


店長コーナー

Mokha Holy 

当店は、コーヒーを健康食品・生鮮食品ととらえ、新鮮なコーヒーにこだわる煎りたて専門の大阪和泉市の自家焙煎珈琲豆専門店です。圧倒的な品ぞろえ・・40種類 以上の 中から お好きなコーヒー豆をお選び頂けます♪只今、日本全国に発送中です♪

店長日記はこちら

モバイル

Feed

  • RSS
  • ATOM

ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル

ドミニカ : プリンセサ ワイニーナチュラル

Dominica Princesa Winy Natural

〜〜 Top Specialty Coffee Beans 〜〜


☆☆

スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。



ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。



カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。



すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。



「私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人とわかちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。」これが ディアス氏からのメッセージです。人柄があらわれていますね。



非常に多様な風味を感じるプリンセサワイニー。その名前の通り、ハッキリとしたレッドワインのようなフレーバーを感じます。その他にもストロベリーやピーチ、パイナップルのような多様な風味と持続する華やかなアフターテイスト、また、冷めるにしたがって、甘さの質感と酸味特性のバランスが調和するような印象があり、複雑に味わいが変わる側面を持ち合わせているように思います。



国    :ドミニカ
標高   :1480m
エリア  :ハラバコア(ドミニカ中部)
品種   :カトゥーラ、ティピカ
農園名  :アルフレド・ディアス農園
生産処理 :ナチュラル
生産者  :アルフレド・ディアス



カッピングプロファイル
レッドワイン、チョコレート、アプリコット、レッドアップル、スウィート、スムースマウスフィール



<200g>


※ 上の写真は イメージ です。

※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。
焙煎度合い
豆の状態

ピックアップ商品