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エチオピア グジ G1 タベ・ブルカ ナチュラル




エチオピア :
グジ・ウラガ G-1 タベ・ブルカ ナチュラル  


Ethiopia Guji G-1 Tabe Bruka Natural


〜〜 Top Specialty Coffee Beans 〜〜



アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。


シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。その中でも「グジ」はイルガチェフェで有名なゲデオ県の隣に位置する県で、コーヒー産地の標高は1700−2300m。近年、イルガチェフェと同等もしくはそれ以上のコーヒーが生産されることから、スペシャルティコーヒーバイヤーの注目を集めるコーヒー産地です。(グジはシダモコーヒーの生産エリアの一部です。シダモというのは一つの県の名前に過ぎませんが、シダモ(シダマ)県の内外にかかわらず、エチオピアの南部で生産されたコーヒーは現在に至るまで広くシダモコーヒーと呼ばれています。)





タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジzoneウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの運営は輸出業者でもあるバルクメ社が行っており、オーナー兼ゼネラルマネージャーのタデッセ・エレマ氏は、1995年からコーヒー業界に携わり、スペシャルティコーヒーの生産を目的として、3つのウォッシングステーションと2つのドライミルを所有し、コーヒーの供給を行っています。


エチオピアのアラビカコーヒー全般を輸出していますが、特にシダモの標高2000m付近の高地産のコーヒーに精通しており、バルクメ社自身でもオロミア州内に2つの農園を所有し、生産技術・品質の向上に取り組んでいます。また、自社農園の技術をグジzoneの700以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な農業を支援しています。





そんなバルクメ社がタベ・ブルカ・ウォッシングステーションを構えたのが2008年。近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に初めてできたウォッシングステーションでした。コーヒーのみならず社会的ミッションとして、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。現在は、周辺(10〜20kmほど)の5つの集落に暮らす300名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入しています。高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を目指しています。


各農家は、コーヒーの生産だけでなく食用の作物を混植するのが一般的です。特にエンセーテ(ニセバナナの木)と呼ばれる植物は、この地域の主食でもあり、根に蓄えられたでんぷん質から主食が作られています。また、幹に多くの水を貯える特徴があり、農地に一定の湿度や雨の降らない乾季においてコーヒーの木を守ってくれる働きがあると言います。





収穫期に運び込まれたチェリーは、再選別によって熟度を均一に揃え、またウォータータンク内でフローターや過完熟なチェリーも丁寧に取り除かれます。その後、乾燥場に移動し、攪拌とハンドピックを繰り返しながら、15〜18日間かけてナチュラルコーヒーに仕上げられます。エチオピアの法規制や取り決めの中、ECX(エチオピアのコーヒー取引所)に納入する必要があり、彼らのコーヒーは十分なトレサビリティや評価を得る事ができませんでした。近年になり、こうした流通の改正が行われたことを契機に、彼らは独自にコーヒーのダイレクトトレードを実施し、世界各国で高い評価を得ています。





派手ではありませんが、上品な甘さと爽やかに心地よく抜けるアフターテイストの質感がとても好印象で、クリーミーな舌触りと相まって、伸びやかな風味に感じられる一品です。また、フレーバーは、エチオピアのナチュラルらしいスパイシーさやアプリコットのような華やかな印象が感じられ、アフターテイストの心地よい余韻の長さや全体の風味バランスの奥行き感など、グジ ナチュラルとしての魅力にあふれるコーヒーとなっております。

是非一度 ご賞味くださいませ♪



エリア  : オロミア州グジ・ウラガ

品種   : エチオピア在来系品種

農園名  : タベ・ブルカ・ウォッシングステーション

標高   : 1800-2000m

生産処理 : ナチュラル

生産者  : 周辺に暮らす300の小規模生産者(代表タデッセ・エレマ)





カッピングプロファイル:

フローラル、レッドカラント、スパイシー、アプリコット、ハニー、クリーミーマウスフィール、ストラクチャー、ウェルバランス





<200g>


※ 上の写真は イメージ です。

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豆の状態