ブラジル　イパネマ　モルト　プレミア・クリュ　ブルーエディション

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ブラジル　：イパネマ　モルト　プレミア・クリュ　ブルーエディション

Brazil Ipanema Malt　Premier Cru　Blue Edition

イパネマ農園は、ブラジル最大生産地であるミナスジェライス州南部に位置し、6,000ヘクタールを誇る世界最大級の名門プライベート農園になります。

天候に恵まれ、肥沃な大地と豊かな水源を持ち、コーヒー栽培に適した土地と言えます。

栽培から精選・乾燥まで自社で一貫生産している事も品質向上に寄与しています。

敷地内を細かく区画（マイクロロット）に分け、それぞれの土壌や日当たりに最適な品種（イエローブルボン、イエローパライソ、レッドアカイアなど）を栽培しています。

さらに、アナエロビック（嫌気性発酵）などの高度な精選技術を取り入れ、「ピーチ」「イチジク」「キャラメル」などテーマごとの際立った風味を表現しています。イパネマ農園の中でもリオベルデエリアに限定し、32区画に分けて品種・精選方法を区画ごとに適したものを採用し、最高品質の豆をマイクロロットとして作り上げた商品がイパネマ農園プレミアクリュとして商品化、販売されています。

農園の全生産量のうち、わずか2%未満しか採れない最上級マイクロロットを「プレミア・クリュ（Premier Cru）」と呼ぶのです。

標高1,000m以上の急斜面（リオ・ヴェルデエリア）で栽培され、熟格なQグレーダー（品質審査員）のカップテストによって上から「ブルー」「ゴールド」「ブラック」とランク分けされています。

イパネマ農園全体の生産量は年間約11万袋生産しており、その中で、プレミアムクリュとして販売出来るものは約2,000袋で、全生産量の約1.8％しかありません。

更にブルーエディションに該当する品質のものは、全体生産量の約0.06％しかない高品質商品となっています。

そうですブルーエディションは最高峰Top of Topなのです。

このモルトナチュラルの品種であるイエローパライソは、程よい酸味と十分なボディが特徴です。

その特性が、長く続く余韻を伴うモルトの味わいを生み出しています。

SCAAカップ評価で　88.25点　を獲得したプレミア・クリュ　ブルーエディションを是非一度この機会にご賞味くださいませ。

カッピングプロファイル：
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国　　　　：ブラジル
標高　　　：1089m～1143m
エリア　　　：ミナス・ジェライス州アルフェナス市リオベルデエリアH38区画
品種　　　：イエローパライソ種
農園名　　：イパネマ農園
生産処理　：ナチュラル
生産者　　：**********
規格　　　：ブルーエディション（農園内規格）
SCAAカップ評価 88.25点

＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。