ドミニカ　AA バラオナ

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ドミニカ　：　AA　バラオナ

Dominica　AA　Barahona

☆☆

１８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。

カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占めるドミニカ共和国西部。最も土質が良いと評価されている、バラオナ(Barahona）地区の標高１０００～１５００ｍ地帯に小規模農園が点在しています。その中でも1000～1150ｍエリアでこの「　AA　バラオナ　」は収穫されます。

標高の高い肥沃な土壌で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、高い品質基準をクリアーする為に、選別工程が行なわれ、「　AA　バラオナ　」が誕生します。

ドミニカの中でも品質が優れていることで有名なのがバラオナ地区で、中米産のような強い酸味がなく、酸味と苦味のバランスがとれ、芳醇なコク、マイルドな酸味、優れたアロマを有し爽やかな後口が特徴です。

国　　　　：ドミニカ
標高　　　：1000～1150ｍ
エリア　　：イスパニョーラ島　バオルコ山脈東側バラオナ地区
品種　　　：ティピカ・カトゥーラ・カチモール
農園名　　：
生産処理　：ウォッシュド
生産者　　：***********

味の特徴
チョコレート、ドライフルーツ、バランスが良い、程よいコク、マイルドな酸味。

＜２００ｇ＞

※　上の写真は　イメージ　です。

※　豆の状態　は「　お店におまかせ　」ですと「　中挽き　」になります。
※　ご購入の際は、再度　ご確認　ください。