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ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル

ドミニカ : プリンセサ ワイニーナチュラル

Dominica Princesa Winy Natural

〜〜 Top Specialty Coffee Beans 〜〜


☆☆

スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。



ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。



カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。



すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。



「私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人とわかちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。」これが ディアス氏からのメッセージです。人柄があらわれていますね。



非常に多様な風味を感じるプリンセサワイニー。その名前の通り、ハッキリとしたレッドワインのようなフレーバーを感じます。その他にもストロベリーやピーチ、パイナップルのような多様な風味と持続する華やかなアフターテイスト、また、冷めるにしたがって、甘さの質感と酸味特性のバランスが調和するような印象があり、複雑に味わいが変わる側面を持ち合わせているように思います。



国    :ドミニカ
標高   :1480m
エリア  :ハラバコア(ドミニカ中部)
品種   :カトゥーラ、ティピカ
農園名  :アルフレド・ディアス農園
生産処理 :ナチュラル
生産者  :アルフレド・ディアス



カッピングプロファイル
ストロベリー、パイナップル、ピーチ、キャラメル、ワイニー、シルキーマウスフィール



<200g>


※ 上の写真は イメージ です。

※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。
販売価格 1,550円(税込1,674円)
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