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店長コーナー

Mokha Holy 

当店は、コーヒーを健康食品・生鮮食品ととらえ、新鮮なコーヒーにこだわる大阪和泉市の自家焙煎珈琲豆専門店です。圧倒的な品ぞろえ・・40種類 以上の 中から お好きなコーヒー豆をお選び頂けます♪只今、日本全国に発送中です♪

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「 豆 一 珈 楽 」 の こだわり




当店は、コーヒーを健康食品、生鮮食品ととらえ、新鮮なコーヒーにこだわるお店です。


スペシャルティーコーヒー豆を中心に、プレミアムなコーヒー豆ばかりを 取り扱っております。


店内には、コーヒー豆を 生豆 として ストック、ご注文が入る毎に その都度 焙煎 しております。 

安心できる いつでも 新鮮 な 煎りたての コーヒー豆を お客様のお手元に。

当店は 「 焙煎日 が 明確に 見える お店 」と なっております。




こだわり: その 1



「 焙煎日 が 見える お店 」 とは


1. オーダー焙煎 の 専門店

前日までに、お電話いただきましたら、取りに来られる日にあわせて 焙煎いたします。

焙煎日が、 当日の焙煎になりますので 鮮度は 抜群です。


又、 オンラインショップにて ご注文 の 場合、ご注文を受けてから焙煎・発送しております。


このように、お客様には、安心して 新鮮な珈琲豆 をご購入頂けるよう体制を整えております。


当店で販売しているコーヒ豆は、全て 焙煎日 が 明確になっており、いつでも新鮮で安心してお買い求めいただける「 焙煎日が見えるお店 」 となっております。 





こだわり: その 2



ハンドピック


ハンドピックとは、 生豆 や 焙煎した後の豆 に混入している悪いお豆や小石ゴミ 等を取り除く作業の事を言います。






悪いお豆と一言で言っても多種多様で、割れたお豆や、カビの生えたお豆、一粒で1杯のコーヒーの味を台無しにしてしまう位の怖いお豆もあります。


悪いお豆の中で、カビの生えた生豆等は、焼成(焙煎)してしまうと、見分けがつかず、分からなくなります。


200度くらいの温度で殺菌されるので、問題はなく、1杯のコーヒーに2〜3粒入っていても分かりません。


が、しかし、 カビ豆 ばかり を 集めて 飲むと 何とも言えない味がします。






いくら味に影響は出ない程のカビ豆と言えども、カビが焼成したものが口に入ると考えただけで、身体が悪くなりそうです。


このような、多種多様の悪いお豆を、味に影響する影響しないにかかわらず、徹底的に取り除いています。


只、このようにハンドピックをし過ぎると、ロス が とても 多く 出ます。






しかしながら、コーヒーを健康食品と位置付けた以上、ロスが多く出たとしても、徹底的に取り除いています。


出来る限りの ハンドピック を 誇りを持って 心がけています。






こだわり: その 3



お客様 の 目線 で・・・


「 豆一珈楽 」店内で 提示しているコーヒー豆お値段は、焙煎豆・生豆 共に 全て焙煎した後の コーヒー豆の g数 でお値段を表示させていただいております。


どういう事かと申しますと、コーヒーの生豆を焙煎しますと 生豆の水分が飛び、約15%〜20%程度 重量が軽くなります。

例: 生豆 200g(¥1000) を 深煎りに 焙煎すると 焙煎後の珈琲豆 は 約160g(¥1000) になります。


200gの珈琲豆を安いと思い¥1000で購入されても、実際には160gが¥1000 と 知らないうちに高いコーヒー豆を購入している事も・・・。



そんな事がないように、当店店内では全て焙煎後の珈琲豆のg数・お値段で 統一させていただいております。


より分かりやすく、どのお客様にとっても不利益の被らない方法で 出来る限りの事を考え実行しております。




お客様にとって より分かりやすく、そして 健康食品である 新鮮なコーヒー豆をお届する事で、お客様にも 満足していただき、



そうすることにより、これからの長寿社会への 貢献を 微力ながらも 促しながら 豆一珈楽が  成長でき、 より従業員も やりがいを感じられる



そんな 
お客様 ・ 社会貢献 ・ 豆一珈楽 と の 3 WIN の関係を 築いていきたいと  常に 考えております。








微力な私たちですが、「 何か一つでも世の中のお役にたてる事を 」と 心に刻み、お客様に支えられ、根を生やして成長していきたいと思っております。