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Mokha Holy 

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ドミニカ セサル メルード バラオナ ナチュラル

ドミニカ : セサル メルード バラオナ ナチュラル

Dominica SESAR MIELUDO Brahona Natural

〜〜 Specialty Coffee Beans 〜〜


☆☆

バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が寄り添いながら細長く続いています。そして自然が豊かで海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。



そのバラオナ州のバラオナの名は、植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まった為にバラオナと呼ばれるようになったと言われています。



又、かつて初めてコーヒーがこの地に持ち込まれたのは1735年頃、その州にあるサントドミンゴ島のスペイン側領地ではないかと言われています。



それから数百年、今ではドミニカ西南部をカリブ海に沿って走るバオルコ山脈には、海岸から直に切り立った山腹などがあるにもかかわらず、コーヒー農園が点在しています。



石灰石や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの土壌であるにもかかわらずカリブ海の独特な素晴らしい気候のお陰で美味しいコーヒーが栽培されています。



ここの年間平均気温は26度C、年間降水量は2200mm(220日/365日)です。カリブ海の風が運んでくれる雲のお陰です。あの有名なジャマイカ(ブルーマウンテン産地)と同じ緯度に位置し、カリブの素晴らしい風と最適な寒暖差により果実の熟成が長く、ドミニカ独特の素晴らしい風味が得られるようになります。



また、栽培農園では、化学肥料の低消費化に取り組み、手作業による雑草の除去、シェードツリーの活用、有機肥料として果実を用いるなど色々工夫を重ね、それらの地道な努力と取り組みによって今では高品質なコーヒーが栽培されるようになりました。



毎年9月頃から万遍ない降雨により徐々に熟してくるコーヒーチェリーは、熟したものだけを手摘みします。その為手間をかけ5〜8回にわたり収穫されます。最新の注意をもって収穫されたコーヒーチェリーは、隣接するパティオで棚干し乾燥、比重選別、色彩選別、さらに手選別し素晴らしいコーヒーに作り上げられます。



ドミニカ特有のレッドワインのようなフレーバー。その他にもストロベリーやピーチ、パイナップルのような多様な風味と持続する華やかなアフターテイストをお楽しみください。






このコーヒー豆は「Save The Coffee Of Future Project」


コーヒー全体の品質向上と高品質を持続する為、その働く労働者とその子供たちへの支援、教育、過疎化防止等、永年高品質コーヒーを生産維持するためのプロジェクトコーヒーとなっています。


是非一度 地域貢献の セサル メルード を ご賞味下さいませ。



国    :ドミニカ
標高   :1100m〜1350m
エリア  :バラオナ バオルコ山脈(ドミニカ南西部)
品種   :カトゥーラ
農園名  :リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ 農園
生産処理 :ナチュラル
生産者  :セサル・ロス



カッピングオリジナルファイル
ストロベリー、パイナップル、ピーチ、キャラメル、シルキーマウスフィール



<200g>


※ 上の写真は イメージ です。

※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。
販売価格 1,250円(税込1,350円)
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