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Mokha Holy 

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コスタリカ ブルマス ラ・ネナ レッドハニー

コスタリカ ブルマス ラ・ネナ レッドハニー

Costa Rica Brumas La Nena Red Honey


Top Specialty Coffee Beans



☆★



この ミルの 経営者である フアン・ラモン・アルバラード氏は、コスタリカ大学で 熱帯植物学を 専攻した 農業技師です。



アルバラード家は 150年 もの コーヒー栽培に 携わってきた 歴史が あり、現在は 彼の 家族 及び 親戚も 含めた、5家族の 農園の コーヒーチェリーを 集荷して、生産処理を 行っている 典型的な マイクロミルです。



生産処理ラインは、コロンビアの Penagos社製 で、チェリーを 受ける サイフォン式 タンク、果肉除去機、水洗処理機の シンプルな ラインで 行なわれています。



水洗処理機で パーチメント から ミューシレージ(粘液質)を 除去し、パティオ(乾燥所)、アフリカンベット で 乾燥処理 されます。

最盛期こ のラインでは 一日 80ファネガ (1ファネガ/生豆46kg) の 生産処理が 行われます。



この 農園の すばらしさは、集荷された チェリーの熟度が 均一 な ことと、セントラルバレーの なだらかな丘陵を吹き抜ける 冷涼な風が、アフリカンベットの パーチメントの 乾燥に 好影響を 与える ことです。

ミューシレージ 除去後の 乾燥に 最新の注意が払われる、ハニープロセスにおいて、この マイクロクライメット は 心強い 味方となっています。




ラネナ農園の レッドハニーは、華やかな余韻が 魅力的で、フレーバーにも強度があり、アフターテイストも長く、全体の バランスも 統一感が あります。



国 : コスタリカ
エリア : セントラルバレー サンフランシスコ
農園名 : ラ・ネナ農園/ブルマス・デルスルキ・マイクロミル
生産者 : フアン・ラモン・アルバラード
標高 : 1200-1600m
品種 : ビジャサルチ
生産処理 : レッドハニー


カッピングプロファイル :
マンゴー、アプリコット、レッドアップル、ハニー、スムースマウスフィール、ウェルバランス




※ 上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
   焙煎度合いや 状況により 異なります。
※ 上記写真はイメージです。
※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。


<1袋  200g>
販売価格 1,250円(税込1,350円)
購入数
焙煎度合い
豆の状態