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Mokha Holy 

当店は、コーヒーを健康食品・生鮮食品ととらえ、新鮮なコーヒーにこだわる大阪和泉市の自家焙煎珈琲豆専門店です。圧倒的な品ぞろえ・・40種類 以上の 中から お好きなコーヒー豆をお選び頂けます♪只今、日本全国に発送中です♪

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ブラジル 有機生豆 100% パライーゾ

ブラジル : 有機生豆 100% パライーゾ

Organic Coffee Beans Paraizo / MINAS / BRASIL 有機 オーガニック生豆 100% 使用





丹精込めて作り上げられた JAS 有機栽培 生豆 が 船で輸入されました。

当店 では その有機生豆 を 焙煎機にて 丁寧に 焙煎しております。


有機 JAS認証 農園 : パライーゾ農園は  ブラジル・ミナスジェライス州 パラカツ市郊外に 位置しています。

農園名 パライーゾ  Paraizo とは 英語のParadise パラダイス = 楽園・天国 と言う意味。

その「パライーゾ農園」は 日本人である 鈴木功氏が 日系3世の妻、真理子さんと2人で 開拓した 農園です。



農薬や化学肥料は一切使用していません。


パライーゾ農園は 整理整頓が 行き届き、家屋内は勿論のこと、コーヒー樹園内、農機具場、コーヒー作業場、焙煎場、農道どこにいってもチリ一つありません。


これは 彼ら 夫婦の 身上であり、生き方や コーヒー豆生産に 対する 姿勢が 如実に 現れていると いえます。




2005年に ブラジルで 一番難しい と 言われる ブラジル 有機認証 IBD認証取得。続いて 2008年に 日本 有機JAS認証 取得。






収穫は樹上で完熟するまで熟成させた『樹上完熟』のコーヒー豆を手摘みして、水洗せずに皮付きのまま昔ながらの お日様のチカラで天日乾燥します。


直ぐに皮をむかずに 40日ほど皮付きのまま倉庫に寝かせ、皮の内側にある甘味成分を コーヒー豆に充分染み通るようにしています。


収穫後倉庫で寝かせている間 クラッシック音楽を聴かせているそうです。


日本人ならではの 気の細やかさが伝わってくるようです。




味は、ボディーがしっかりしており、苦味、甘味、酸味 のバランスが良く、とても飲みやすい味に出来上がっています。


■生豆情報

 認 証:有機JAS認証(輸入時)

 原産国:ブラジル

 標 高:950m

 生産者:パライーゾ農園・鈴木 功、真理子マリア夫妻

 品 種:カツアイ



<200g>


※ 上の写真は イメージ です。

※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。
販売価格 1,200円(税込1,296円)
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