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Mokha Holy 

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インドネシア アチェ アルールバダ 

インドネシア : マンデリン アチェ アルールバダ

Indonesia Aceh Alur Badak



★★


エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。



このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。



地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。



その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。



 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。



アチェらしい明るくイキイキとしたアシディティの中にも、インドネシアらしいスパイシーなフレーバー、品質の高さが感じられる一品です。

アチェの素晴らしいマイクロクライメットにより生まれた味わいは、複雑なフレーバーや酸質で全く新しいインドネシアの表情を見せてくれます。

是非、この機会に一度お楽しみ下さいませ♪


国 : インドネシア

エリア : スマトラ島 アチェ州 タケンゴン地区

農園名 : 約400戸の零細農家

生産者 : 代表:イブラヒム氏

標高 : 1500〜1600m

品種 : ティムティム、アテン

生産処理 : スマトラ式


カッピングプロファイル :
バレンシアオレンジ、スパイス、グリーンアップル、コンプレックス、スムース

※ 上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
   焙煎度合いや 状況により 異なります。
※ 上記写真はイメージです。
※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。


<1袋  200g>
販売価格 1,250円(税込1,350円)
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