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ホンジュラス フィンカ ラ・カモテラ

ホンジュラス フィンカ ラ・カモテラ

Honduras Finca La Camotera

〜〜 Top Specialty Coffee Beans 〜〜





近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。

フィンカ ラ・カモテラは、ホンジュラス西部レンピラのセラケ地域に位置します。セラケは、ホンジュラス最高峰の山岳であるミナス山の麓に位置し、コーヒー生産が盛んに行われています。




カモテラの近くには、幹線道路も整備され、生産の為のテロワールでけでなく、輸送における立地も非常に優位な場所にあります。




農園を所有するサンミエント・ファミリーは、この地で3世代にわたってコーヒーを生産しており、レンピラに12区画の土地を所有しています。その中でカモテラ農園は、生産を始めてからちょうど30年。その間に培われてきた技術や経験が惜しみなく込められています。




特に生産処理においては自然環境と衛生環境の両面に配慮し、厳格に生成基準を設けています。そして、近隣の清流からの豊かな水資源が、カモテラ農園の高いカップクオリティを生み出す1番の要因になっています。




チェリーは高い熟度で収穫され、直ちにミルに運ばれます。パルピング後、15分かけてこの水で洗浄され、その後、約15時間発酵槽につけられます。ミューシレージ除去後は、水路選別を行い、36時間ソーキングを行います。豊富な水源を活用しながら、ソーキングは12時間ごとに3回水を入れ替えています。その後、パティオで選別を行いながら乾燥されています。


農園の土地の半分は、シェードツリーが植えられ、農園の保全を行いながら、水資源豊かなこの地に支えられ、最高のコーヒーが生み出されています。

酸の質や軽やかなフレーバーがエレガントで上品な ラ・カモテラ・・・・・
存分にお楽しみください。


カッピングプロファイル :
シュガーケイン、グリーンアップル、ティーライク、ラウンドマウスフィール


国 : ホンジュラス
エリア : レンピラ、セラケ
農園名 : ラ・カモテラ
生産者 : ハイロ・サルミエント
標高 : 1480m
品種 : カトゥアイ、ブルボン
生産処理 : フリーウォッシュド


※ 上記カッピングプロファイルは参考程度にお考えください。
   焙煎度合いや 状況により 異なります。
※ 上記写真はイメージです。
※ 豆の状態 は「 お店におまかせ 」ですと「 中挽き 」になります。
※ ご購入の際は、再度 ご確認 ください。


<1袋  200g>
販売価格 1,300円(税込1,404円)
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