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Mokha Holy 

当店は、コーヒーを健康食品・生鮮食品ととらえ、新鮮なコーヒーにこだわる大阪和泉市の自家焙煎珈琲豆専門店です。圧倒的な品ぞろえ・・40種類 以上の 中から お好きなコーヒー豆をお選び頂けます♪只今、日本全国に発送中です♪

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世界の珈琲豆 自家焙煎工房   「 豆 一 珈 楽 」  が  ご提案 する コーヒー  とは



 「 豆 一 珈 楽 」 が 提案させて頂くコーヒーとは、単に「 美味しい コーヒー 」と言うものだけをご提案させて頂いているのではありません。

それはどういう事かと言うと、

コーヒーというものを分析・理解し、真のコーヒーの賞味期限の大切さを知った上で、「 コーヒー を 健康食品 として 飲む習慣 」そのものを提案させていただいているのです。

これは、ただ単に「 美味しい ・ まずい 」という個人の嗜好に基づいた、あやふやなコーヒーの世界ではありません。

それは、

一方では、素材の鮮度や品質等の良さを見極め、コーヒーについて理論的に解明することにより、誰が見てもそのコーヒーの良し悪しを 明確に「 良い コーヒー ・ 悪い コーヒー 」と判断できるようにし、

また、もう一方では、食品栄養学的方面からコーヒーの成分が人体へもたらす影響を理解する事で、健康食品であるコーヒーの良さに 改めて気付いてもらうのです。

そうする事により、

     「 良い コーヒーとはどういうものか 」
     「 健康食品であるコーヒーとはどういうことか 」
     「 日頃飲んでいるコーヒーとはどこが違うのか 」 等 を明確に理解し、

どうせ同じコーヒーを飲むのであれば、健康志向の意識を持って、少しでも美味しいコーヒーを飲もうという考えの下に 「 健康志向の ・ 美味しい ・ 良い コーヒー の世界 」 を皆様にご提案させてい頂いているという事なのです。


若かりし頃、ドイツにてコーヒーの師と出会い、コーヒーの世界に入り込むきっかけとなりました。

コーヒーにまつわるあらゆる文献を読み、様々な講座・学校を体験しましたが、それぞれに学ぶ点はあれども、それぞれに納得のいかない点もある というのが正直な感想で、究極の自分の納得のいく回答が得られませんでした。

 そこで、これまで培ったコーヒーの知識や体験を自分なりに取りまとめ、独自に研究できる場として、2002年に 「 珈琲美味研究所 」 を立ち上げました。


 最初の頃は、日本全国美味しい良いコーヒーがあると聞けば、何処へでもその美味を求め、足を運んでみたものです。

 しかしながら、落胆する事が多く、私の知る限りでは、殆どのプロと呼ばれる方々は、一般的に言われるコーヒーの常識を信用しすぎており、その常識の一部が非常識である事にすら気付かず自己満足に陥っている方々が多かったという事です。

水にこだわっていて美味しい水だからコーヒーも美味しい、挽きたてにこだわっているから美味しい、などと言う店はその典型的な一例です。

 コーヒーについて、何が正しく、何が間違っているのかを明確にし、わざわざ遠方まで足を運ぶこともなく、人に頼らず自分達の力、私たちの力で 「 健康志向の ・ 美味しい ・ 良い コーヒー 」を簡単に作ることが出来ればこんなに素晴らしいことはないと考え、コーヒーの美味を研究し追及してきました。


 「 コーヒーの真実 」を知り、本物の「 良い コーヒー 」を飲めば、あなたが今まで飲んでいた「 美味しいコーヒー 」との味の違いに 明確に気付かされる事でしょう。


 「 豆 一 珈 楽 」は、皆様がご自宅で、健康志向の美味しい・良いコーヒーを、至福のひと時でお飲み頂ける事を心から願っております。





最後に、コーヒーを研究するにあたり、幾人かの大きな影響を受けた師と仰ぐ先生が存在し、私はその方々に最高の感謝と敬意をはらいたいと思っております。